豌豆炒牛柳

编辑:男人网互动百科 时间:2020-05-30 19:49:51
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原料:豌豆200克,牛柳300克盐、鸡精、料酒、老抽各5克,味精、蚝油、水淀粉各3克,干辣椒2克,葱姜末10克,蛋清1个,色拉油500克(实耗60克)
制法:1、牛柳切丁,用料酒、盐、蛋清上浆,豌豆焯水后捞出控水。
2、锅内放油烧热,下入浆好的牛柳丁滑至八成熟,捞出控油。
3、炒锅上火,留底油烧热,放干辣椒、葱姜末炝锅,烹入料酒,加盐、鸡精、味精、蚝油、老抽,再放入牛柳丁和豌豆翻炒,用水淀粉勾芡即可。
词条标签:
食品 菜品